OFYR REZEPTE
... aus dem Ofyr-Kochbuch!
Geschmolzener Camembert und Nusscracker
ZUTATEN
- Ein kleiner Camembert in einer Holzdose
- 1 TL frische Thymianblättchen
- 1 feingehackte Knoblauchzehe
- 1 EL Honig
- 1 TL feingehackte frische Chilischote
- frisch geriebene Muskatnuss
- Worcestershiresauce
- Dünn geschnittenes Nuss-Rosinen-Brot
ZUBEREITUNG
Schieben Sie den Holzboden der Schachtel in den Deckel, legen Sie den Camembert hinein. Machen Sie mit einem scharfen Messer feine Einschnitte in die Oberseite des Käses. Bestreuen Sie nun den Käse mit Thymian, Knoblauch, Chili und Muskatnuss. Den Käse mit dem Honig und der Worcestershire-Sauce beträufeln.
Legen Sie die Schachtel mit dem Käse für 10-15 Minuten auf die TablÓ-Platte, bis der Käse schön geschmolzen ist. In der Zwischenzeit das Brot mit etwas Olivenöl auf der Platte knusprig rösten. Nun die Toasts nach dem Zufallsprinzip in den geschmolzenen Käse einlegen und sofort servieren.
Auberginenkuchen mit Mozzarella
ZUTATEN
- 8 Scheiben Aubergine von 1 cm
- 8 Scheiben Mozzarella
- 16 Blätter Basilikum
- 2-3 Scheiben geräucherter Lachs
- 2 EL geröstete Pistaziennüsse
- 1 EL geröstete Sesamkörner
- 1 TL feingehackter frischer Thymian
- 1 TL Madras-Curry
- 2 TL Raz el Hanut
- 1 TL Salz
- Sesamöl
ZUBEREITUNG
Mischen Sie mit einem Stabmixer den Gomasio (= den Pfeffer und das Salz der japanischen Küche) und die Pistazien mit Sesam, Thymian, Curry, Raz el Hanut und Salz. Die Aubergine von 2 Seiten mit etwas Sesamöl auf der TablÓ-Platte zubereiten, bis sie schön gefärbt sind. Auf den Mozzarella legen, mit dem Gomasio bestreuen, mit den Basilikumblättern bedecken und mit dem Räucherlachs abschließen. Wenn der Mozzarella schön schmilzt, können Sie diese köstlichen Kuchen servieren.
Chicoree mit Kaffee
ZUTATEN
- 4 Chicoreezwiebeln
- Eine Tasse mit starkem, schwarzen Kaffee
- 50 g Butter
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 großzügige prise Salz
ZUBEREITUNG
Schneiden Sie den Chicoree in der Mitte durch und grillen Sie ihn für 10 Minuten auf der Kochplatte. Bevor Sie die Hälften vom Grill holen, bestreuen Sie diese auf jeder Seite noch mit Salz und Zucker. Abschließend gießen Sie den Kaffee über die Hälften. Sehr lecker mit Gänseleber, Schwein oder Kartoffelbrei.